‘Eccellenze di Sicilia’: su Food Network la Dolceria Bonajuto e la Pasticceria di Maria Grammatico

Prosegue su Food Network il racconto in tre documentari sulla tradizione enogastronomica italiana, veramente unica al mondo, che si intreccia con le storie di artigiani e realtà locali: “Eccellenze di Sicilia”. Scopriamone di più insieme!

Di cosa si tratta

“Eccellenze di Sicilia” racconta di tre realtà familiari siciliane che hanno avuto successo nel settore della pasticceria. Ciascun documentario ripercorre la storia di una delle famiglie, attraverso le parole dei diretti protagonisti e il loro rapporto con il territorio. Si tratta dunque di un vero e proprio viaggio alla scoperta dei tesori della pasticceria siciliana, iniziato con il primo appuntamento sulla Famiglia Fiasconaro di Castelbuono, e che riprende con altri due appuntamenti inediti: uno dedicato alla Famiglia Ruta di Modica, titolare della Dolceria Bonajuto, e uno alla pasticceria di Maria Grammatico di Erice.

Questi ultimi due documentari sono stati presentati in anteprima esclusiva al TAORMINA FILM FESTIVAL 2022, lo scorso giovedì 30 giugno. Presto, però, saranno trasmessi anche su Food Network!

Eccellenze di Sicilia: “La famiglia Ruta”

Con oltre 150 anni di vita e sei generazioni di artigiani dolciari, la Dolceria Bonajuto è la più antica fabbrica di cioccolato di Sicilia e una delle più antiche d’Italia. Nel 1880 Francesco Bonajuto, detto Don Ciccio, inaugura nel centro di Modica il primo laboratorio dolciario della famiglia. Furono poi Carmelo Ruta e la moglie Rosa a traghettare l’azienda e i suoi ideali negli anni del dopoguerra e del boom economico. Mentre a rivoluzionare la pasticceria e il processo di lavorazione del cioccolato, sono stati il figlio Franco e il nipote Pierpaolo.

L’antica dolceria Bonajuto produce artigianalmente cioccolato, dolci e torroni tipici della tradizione ragusana e siciliana. Da poco è stata inaugurata anche l’avventura dei cannoli da viaggio, che vengono spediti in tutta Italia freschi e croccanti. Studio e innovazione sono le parole chiave del successo della dolceria: in quest’ottica, è stato recentemente creato il BonajutoLab, laboratorio di ricerca e sperimentazione per dolci sempre più innovativi, e sono nate nel tempo collaborazioni con partner importanti, dalla moda alla musica.

Eccellenze di Sicilia: “Maria Grammatico”

Nel 1940, in una Trapani povera e difficile, a 11 anni Maria Grammatico rimane orfana del padre. Non riuscendo a sfamare tutti i suoi sei figli, la madre di Maria decide di mandarla nel Convento San Carlo ad Erice. Nei 15 anni passati in convento, Maria impara l’arte pasticcera conventuale e, una volta uscita, decide di aprire un piccolo negozio nel quale far rivivere tutte le conoscenze acquisite. Maria Grammatico sperimenta, inventa, crea e con il tempo e l’aiuto delle sorelle e della mamma porta il suo nome tra le eccellenze della tradizione pasticcera ericina e trapanese.

I prodotti di Maria Grammatico sono famosi in tutto il mondo e citati nelle pagine delle più celebri riviste di gastronomia. È qui che sono nate le Genovesi, dolce di frolla con ripieno alla crema. Inoltre, a colorare le vetrine del negozio, ci pensa l’incantevole frutta martorana, delizia per il palato e per gli occhi. E poi i cannoli, cassatine e tanti altri dolci a base di pasta di mandorle.

Oggi, il piccolo negozio continua a vivere nel meraviglioso borgo di Erice. Ad aiutare Maria in quest’avventura ci sono i suoi fratelli e le sue sorelle. Oltre all’attività della pasticceria, Maria Grammatico si dedica anche all’insegnamento nella sua “Scuola di Cucina”, sempre ad Erice, che attira iscritti da tutto il mondo.

Quando vedere “Eccellenze di Sicilia” in tv

L’appuntamento con il primo dei due documentari è fissato per mercoledì 6 luglio alle ore 22:00 su Food Network. Il secondo, invece, è fissato per la settimana successiva, sempre di mercoledì (13 luglio) e alla stessa ora. Continuate a seguire tivù la guida per rimanere sempre aggiornati sulle novità in arrivo in tv.